CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SALSA CULTIVA EM SUBSTRATOS PROVENIENTES DA COMPOSTAGEM DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

Resumen

A salsa é amplamente comercializada como especiaria no Brasil e no mundo. Assim, neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito de substratos orgânicos alternativos na produtividade e qualidade nutricional de salsa graúda portuguesa. Os tratamentos consistiram de cinco compostos orgânicos, obtidos pelo processo de compostagem de resíduos agroindustriais da cadeia produtiva do frango de corte em que se variou a principal fonte de carbono. Para obtenção dos substratos orgânicos, a cada um dos cinco compostos orgânicos, acrescentaram-se 0, 15, 30, 45 e 60% de biochar. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado, com quatro repetições. A qualidade nutricional da salsa foi determinada pela atividade antioxidante e antocianinas totais. Concluiu-se que as salsas graúdas portuguesas quando submetidas ao cultivo em substratos orgânicos, cuja a composição do substrato como principal fonte de carbono foi a poda de árvores urbanas com acréscimo de Biochar, aumentam a capacidade antioxidante das salsas graúdas portuguesas. As salsas cultivadas no substrato com 100% de carbono o resíduo de desfibrilação de algodão, produziram maior quantidade de antocianinas nas plantas.